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Las variedades de aceitunas que se procesan en nuestra Cooperativa proceden mayoritariamente de la variedad aut\u00f3ctona Lech\u00edn, seguido de la Manzanilla y en menor medida Hojiblanca, Verdiales y Arbequinas. El proceso de elaboraci\u00f3n de nuestros aceites lo realizamos por procedimientos mec\u00e1nicos a bajas temperaturas, molturando la Aceituna en el mismo d\u00eda, para conservar todos los atributos naturales de las aceitunas.<\/p>\n
El especial cuidado del fruto desde la floraci\u00f3n hasta la molturaci\u00f3n, recolectado en el punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n y la esmerada elaboraci\u00f3n, tienen como resultado unos aceites de oliva v\u00edrgenes de una calidad excepcional. As\u00ed mismo, realizamos una cuidadosa selecci\u00f3n de las aceitunas, aislando principalmente las variedades Lech\u00edn, Arbequina y Manzanilla, para la obtenci\u00f3n de aceites monovarietales.<\/p>\n
Los beneficiosos efectos del zumo de la aceituna ya eran conocidos por nuestros antepasados, pioneros de su cultivo. El aceite de oliva virgen posee un alto valor energ\u00e9tico y proporciona un importante n\u00famero de vitaminas, destacando su contenido en vitamina E, A, D y K. Su alto contenido en vitamina E lo hace ser importante contra el envejecimiento y el cuidado de la piel.<\/p>\n
Adem\u00e1s ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre. A nivel digestivo, disminuye la acidez del est\u00f3mago e inhibe la secreci\u00f3n g\u00e1strica, mejorando la absorci\u00f3n intestinal. Es un fiable protector frente a alteraciones cardiovasculares. Ayuda a prevenir la arteriosclerosis y en el sistema endocrino mejora las funciones metab\u00f3licas.<\/p>\n
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